Charlotte rosita
Pour 10 à 12 personnes : 1 plaque de génoise pour le biscuit roulé, 1 litre de crème bavaroise, 300g gelée framboise, 200g framboises.
Confectionner la génoise et la crème bavaroise aux framboises. (voir dans les bases)
Fourrer le roulé avec la gelée, le rouler serré et l'emballer dans une feuille de papier sulfurisé, réserver au frigo.
Tamiser un grand récipient à fond rond de film.
Déballer le biscuit roulé, le couper en tranches minces régulières.
Ranger ces tranches à plat dans le fond du récipient en les serrant les unes contre les autres.
Remplir le récipient de crème bavaroise.
Recouvrir de biscuit si vous en reste, sinon filmé.
Laisser au frigo 4 heures.
Démouler la charlotte avec précaution sur un plat rond.
Confectionner la génoise et la crème bavaroise aux framboises. (voir dans les bases)
Fourrer le roulé avec la gelée, le rouler serré et l'emballer dans une feuille de papier sulfurisé, réserver au frigo.
Tamiser un grand récipient à fond rond de film.
Déballer le biscuit roulé, le couper en tranches minces régulières.
Ranger ces tranches à plat dans le fond du récipient en les serrant les unes contre les autres.
Remplir le récipient de crème bavaroise.
Recouvrir de biscuit si vous en reste, sinon filmé.
Laisser au frigo 4 heures.
Démouler la charlotte avec précaution sur un plat rond.